2022-12-22 责任编辑:刘小雪 浏览数:
蒸好的饺子,表皮筋道,内馅入味,汤汁丰富,吃起来非常美味。蒸饺寓意也好,象征着来年蒸蒸日上。潮邦集成灶整理了3种蒸饺的做法,喜欢的亲们不妨在冬至试试看~
冬至,又称冬节、亚岁、长至节等,是二十四节气中一个重要的节气。
谚语云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”这种习俗,在北方,每年冬至日,有吃饺子的习俗。往年冬至,饺子都是煮的,今年不妨换换花样,改成蒸饺。蒸不同于煮,可以很好的保持饺子的外形,自然花样也就多一些。
蒸好的饺子,表皮筋道,内馅入味,汤汁丰富,吃起来非常美味。蒸饺寓意也好,象征着来年蒸蒸日上。以下,潮邦君整理了3种蒸饺的做法,喜欢的亲们不妨在冬至试试看~
第一道:猪肉白菜馅蒸饺
俗话说“百菜不如白菜”,可见白菜在老百姓心中的位置很重要,白菜水分充足,搭配猪肉鲜嫩多汁,百吃不厌,咬上一口爆汁流油,想想都流口水。节日家宴,亲们不妨试试看,相信一定会让家人眼前一亮~
(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)
具体制作方法
第一步:大白菜半棵洗净,剁成菜沫。
第二步:温淡盐水活成面团醒发两小时。
第三步:五花肉剁成肉馅,加入适量油花生、香油、酱油、十三香、鸡精葱花调味,肉馅调味后加入白菜沫搅拌均匀。
第四步:包成饺子。
第五步:把包好的饺子,一个个收口趟下不要收口朝上排列好放入有孔的蒸烤盘,注意不要叠在一起。
第六步:再把蒸烤盘放入潮邦A6zk蒸烤一体集成灶的蒸烤箱中层,用110度纯蒸模式,时间调25分钟,然后按开始,直接开蒸。
第七步:水灵多汁香气扑鼻的白菜大蒸饺就蒸好了,快来享用吧。
第二道:韭菜鸡蛋馅蒸饺
韭菜配鸡蛋,鲜香无比,在饺子界里可谓独树一帜,深受网友喜爱。
(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)
具体制作方法
第一步:韭菜洗净控水,鸡蛋和粉条备用。
第二步:面粉加入开水搅拌成絮状,晾一晾揉成团一点的面团,醒三十分钟,中间可多揉几下。
第三步:粉条烫软,鸡蛋炒碎,韭菜和粉条切碎。
第四步:放入五香粉,淋少许熟油拌匀,包的时候加盐调味。
第五步:醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮,放入适量韭菜鸡蛋馅包起来。
第六步:依次包好放入有孔的蒸烤盘中。
第七步:再把蒸烤盘放入的潮邦A6zk蒸烤一体集成灶蒸烤箱,选择110度纯蒸模式,时间调25分钟,然后按开始,就好了。
第三道:羊肉胡萝卜馅蒸饺
羊肉胡萝卜馅也十分受宠,其中羊肉属于温阳之物,适宜在寒冷的冬日食用,胡萝卜性温,历来就有“小人参”之称,羊肉胡萝卜馅这款非常适合冬季养生,抵御寒冷。
(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)
具体制作方法
第一步:羊肉因为需要剁碎末,不能焯水除膻,因此在制作羊肉馅之前,先浸泡冷水2~3小时,把羊肉蕴含的血水部分滤出,期间需要更换数次水,洗净控干后,再剁成碎末。
第二步:制作去除羊肉膻味的花椒水,一把花椒粒用半碗温水浸泡20~30分钟,泡出浓厚花椒味,把花椒捞起丢弃,只留花椒水即可。
第三步:木耳提前泡软切碎;葱姜切末;胡萝卜切碎后,把胡萝卜汁挤出,并把胡萝卜碎和胡萝卜汁分开备着。
第四步:羊肉剁碎放盆中,花椒水分次淋入羊肉末内,用筷子搅拌至起胶质上劲状,再把胡萝卜碎、葱姜末、木耳碎、少许盐、五香粉一同放入,顺时针方向,搅拌混匀。
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