“从明天起，做一个幸福的人，喂马，劈柴，周游世界，从明天起，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海春暖花开。“海子的这句诗来形容4月再贴切不过，万物复苏的4月正是蔬果生长的好季节。

孔子说“不时，不食“，意思为不是这个季节的东西就不要吃，顺应节气安排饮食。那么到底4月应该吃些什么呢?潮邦集成灶约你一起为爱下厨。

【4月尝鲜季】

NO.1马齿苋

春天一到，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到脆生生的马齿苋，因为它全草供药用，故被称为“长寿草“。

食疗作用：性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热;可明目、降血脂、使白发转青;入肝经，可以凉血、降肝火。

●凉拌蒜茸马齿苋

材料：

马齿苋400克，蒜4瓣，植物油、生抽、陈醋、食盐、白糖适量

步骤：

1、马齿苋洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干

2、蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁

3、将味汁与马齿苋混合均匀后即可

NO.2洋葱

美国名厨茱莉亚·奇尔德曾经说过：“我真不敢想象没有洋葱的世界会是啥样。“洋葱进入人类食谱已有至少3500年历史，是一种世界级低调的超级食物。

与受到更多关注的石榴、红酒和绿茶相比，洋葱的防病治病作用更多，其中包括多种癌症、冠心病、糖尿病、白内障等。另外，洋葱还有很强的抗菌作用，有助于降低食物中毒危险。

潮邦小贴士：在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

●炸洋葱圈

用料：

洋葱1个、小麦面粉1/2碗、鸡蛋1个、面包糠适量

步骤：

1.洋葱横切成圈;圆圈宽度大约为1厘米左右

2.切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置1-2分钟

3.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠，将洋葱圈逐一沾上，面粉无需加水

4.锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄，即可

NO.3油菜

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，油菜中所含的维生素C比大白菜高1倍多。经常食用可以活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体，有助于增强机体免疫能力。

食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积。

●油菜素炒面

用料：

面条1碗、油菜2棵、醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/3汤匙、香油1/3汤匙、大蒜2瓣

步骤：

1.青菜洗干净后切丝，大蒜切片

2.将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁

3.锅内放水烧开，水开后下轧好的面条

4.面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可

5.将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用，另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣

6.闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条

7.倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了