明天就是五月初五，传统的端午节，对于吃货而言，又到了吃粽子的时候。或者说端午节其实已经变成了粽子节，每到了这个时候，也就到了甜咸粽子大战，一时间甜党和咸党之间硝烟弥漫。

其实潮邦君想说，对美食的感觉，本来就是众口难调，自己觉得好吃就行。甜粽子清香，咸粽子鲜香，各有各的妙处。而且如今交通发达，物流通畅，南北融通，偶尔尝一尝不一样的味道，也算是给自己一个惊喜，给生活一个不一样的色彩。

今天就跟大家分享一款比较经典的咸粽子，蛋黄鲜肉粽。清新的粽叶混含着鲜肉香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，咬一口，味道好极了。

【蛋黄鲜肉粽】

(图片来源：潮邦集成灶供稿，侵删)

材料：

粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品

具体做法步骤：

1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净；糯米淘干净后，用水浸泡几个小时；

2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天，香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；

3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，放入潮邦M5zk集成灶蒸箱蒸10-15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；

4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；

5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄；

6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可；

7、裹好的粽子放入潮邦M5zk集成灶蒸箱中，100摄氏度45分钟高温蒸模式，稍等片刻即可品尝到咸香软糯的蛋黄鲜肉粽。