2019-04-04 责任编辑:杨帆 浏览数:
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扇贝是海鲜控的心头爱。在众多的海产品中,扇贝被视为海八珍之一,含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,是高端宴席上不可缺少的一道美味。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见扇贝之鲜美非同一般。
(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)
如果你是吃扇贝爱好者,恭喜你,今天我们要教大家做一道美味的“蒜蓉粉丝扇贝”。中国厨艺界,不管是南方还是北方,对清蒸都是情有独钟,主要原因是清蒸是最能保证食材原滋原味的烹饪方式
蒜蓉粉丝扇贝恰恰是这种烹饪方式下的美味产物,保留了扇贝肉质的鲜美,原汁原味,肥美不腻,做法又比较简单,所以特别适合家庭餐桌上食用。
(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)
下面我们就来介绍这道菜的做法,今天的食材是比较简单的
主料:扇贝6只、大蒜10瓣、粉丝一把、小葱少许
辅料:油20ml、蒸鱼豉汁5ml、鸡精3克、生抽5ml
做法:
扇贝清洗干净,去除黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净;
将粉丝放在碗中,用水泡发;
如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,剪成小段备用;
大蒜切成细蓉,用清水淘洗一遍,控水;
锅内倒入适量植物油,烧至三四成热时,下入一半蒜蓉,炸至金黄色成金蒜;另一半放入一碗内,成银蒜。把炸好的金蒜连同热油一同倒入银蒜碗内,用热油激一下,混合成金银蒜蓉;
取一小块姜,捣成姜蓉,加适量清水,过滤后成姜汁,把适量姜汁调入蒜蓉内,拌匀;
将粉丝用筷子卷起来,铺在扇贝壳上,再将扇贝肉居中摆放在粉丝上面;
放入潮邦电蒸箱,100℃蒸6-8分钟时间;
扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的调制好的酱料;
将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面,最后撒上小葱装饰即可,完成!
(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)
不得不说,用潮邦电蒸箱蒸出来的贝肉质丰厚、鲜嫩多汁,贝黄柔软爽滑,贝裙劲道弹牙,垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁,在唇齿之间略为回转就滑落吞下,只留咸鲜盈口,令人欲罢不能。
(图片来源:潮邦集成灶供稿,侵删)
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(文章来源:潮邦集成灶供稿,侵删)
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厨房,承包了一家人的柴米油盐、一日三餐。人活着就是为了吃饭,不管你家是大是小,肯定有一方天地属于做饭的地方,那就是厨房。[详情]
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